Не только животные, но и люди могут оценить возраст человека по запаху.
Особенно озабочены этим японцы, у которых есть специальное слово для старческого запаха – kareishu. И если человек не различает молодых и среднего возраста, то вот старых людей определяет уверенно [1].
Как показали исследования, это связано с особым веществом 2-ноненаль, которое возникает в результате перекисного окисления жиров в коже из омега-7 жирных кислот [2]. Похоже пахнет темное пиво и гречка. Собственно сам запах этот не неприятный, его восприятие скорее всего связано с культурным контекстом.
Любопытно, что до 40 лет это вещество вовсе не обнаруживается, а вот после 40 его уровень начинает подниматься все выше [3], параллельно с увеличением содержания этих омега-7 кислот и окисления липидов. Напомню, что и риск хронических заболеваний начинает удваиваться каждые 8 лет после 40.
Конечно, вполне вероятно, что улучшение здоровья будет влиять и на запах, а вот японцы предлагают и специальную косметику на основе зеленого чая и хурмы, но без гарантий. Oдно исследование обнаружило, что обычные шампиньоны улучшают запах тела, причем эффект дозозависимый! [4]
Что касается грибов, их полезные свойства этим не заканчиваются. Многие из нас игнорируют эту пищевую группу, но совершенно зря. Грибы содержат хитин и бета-глюкан, эти пищевые волокна улучшают работу кишечника, снижают риск запоров.
Потребление грибов три раза в неделю снижает риск деменции и сахарного диабета. Интересно, что влияние на углеводный обмен косвенное, через микробиом. Грибы увеличивают долю бактерий Prevotella, а те уже в свою очередь влияют на метаболизм.
В грибах много и других полезных соединений, например грибной сахар трегалоза ( у 1% населения – непереносимость).
Особого внимания заслуживают иммуномодулирующие свойства грибов, но они специфичны для отдельных их видов.
Примечания
[1] (The Smell of Age: Perception and Discrimination of Body Odors of Different Ages". PLOS ONE. 7(5): e38110. 2012 )
[2] (2-Nonenal Newly Found in Human Body Odor Tends to Increase with Aging". Journal of Investigative Dermatology. 2001 116 (4): 520–4.)
[3] (Odor Associated with Aging Anti-Aging Medicine 7 (6) : 60-65, 2010)
[4] (Effects of 4-week continuous ingestion of champignon extract on halitosis and body and fecal odor Journal of Traditional and Complementary Medicine Volume 7, Issue 1, January 2017, Pages 110-116)
